Ima dana kad ne znam šta napraviti za večeru. Dođem kasno s posla, pa zasukam rukave. Skoro uvijek se trudim da jedemo nešto laganije i zdravo, obzirom da večera ne bude prije pola sedam. Neki dan sam, vozeći se prema vrtiću gdje trebam pokupiti sina, razmišljala šta da napravim a da bude brzo. Mozak stao. Nisam se mogla sjetiti šta imam u frižideru i zamrzivaču što bih mogla iskoristiti. Dođem kući, otvorim frižider. Nemam inspiraciju. Pogledam: šampinjoni koje treba iskoristititi u roku od dva dana. Ne mogu više ni piletinu s njima jesti. Ni tjesteninu. Pizza! Da, pizza. Vidim da imam sve potrebne sastojke, a znam da mi ne treba više od pola sata da tijesto nadođe. Prije nego se presvučem, zakuham tijesto i ostavim da stoji pola sata. Dok sam sve obavila bilo je spremno. Da vam ne kažem da je bila fantastična. Evo šta vam je potrebno za jednu veliku pizzu, slobodno mogu reći za četvero odraslih:
Tijesto:
- Oko pola kg brašna (3 velike šolje)
- 2 kašičice suhog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 2 kašičice soli
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 šolje toplije vode
Kao što vidite na slici, ja sam kvasac pomiješala sa šećerom i dvije kašike tople vode, nabubrit će za minut, a sve iz razloga što će i tijesto brže narasti. U brašno dodajte sol, maslinovo ulje i pripremljeni kvasac, rukom promiješajte i polako dodajite toplu vodu, stalno rukom miješajući. Tijesto potkuhajte da bude kao za jufku za pitu, ne smije biti previše gnjecavo, evo ovako:
Pokrijte ga krpom i ostavite pola sata da nadođe. Za to vrijeme pripremite paradajz premaz i narežite sastojke koje ćete staviti na tijesto.
Paradajz premaz: šolja paradajz sosa ili kečapa, pomiješana sa dvije kašike maslinovog ulja i prstohvatom soli. Na pizzu možete staviti šta god želite, ja sam koristila svježe šampinjone, sir trapist, pileća prsa i zelene masline.
Nakon što je tijesto odstajalo nekih pola sata, svoju veličinu je skoro pa udvostručilo:
Površinu na kojoj ćete ga malo razviti pospite brašnom da se tijesto ne zalijepi. Nekoliko puta ga samo pritisnite oklagijom da vam bude lakše razvući ga na veličinu tepsije. Ja sam koristila pleh od pećnice, tako da je moja pizza u obliku kvadrata. 🙂
Kao što vidite, ja sam razvučeno tijesto isprobadala viljuškom da ne bi previše nadošlo prilikom pečenja i da kora ne bude debela, jer to onda više nije pizza.
Tijesto premažete smjesom s paradajz sosom i onda redate prvo pileća prsa, pa naribani trapist, pa gljive i na kraju masline.
Pećnicu prije toga zagrijte na 230 stepeni i stavite pizzu da se peče dok se sir ne istopi i gljive počnu dobijati zlatnu boju, otprilike 10 ili 15 minuta.
Izrežite je i uživajte uz kečap ili, kako to kod nas imaju običaj, majonezi, mada Talijani kažu da kečapu i majonezi nije mjesto na pizzi.
