Prije nekoliko dana, dok sam prolazila između štandova na pijaci, tražeći neku dobru lubenicu, ugledala sam brdo divnih šljiva kod jedne gospođe i prvo što sam pomislila bilo je: šljivopita! A šljive baš i ne volim, iako mi je ovaj divni, starinski recept pao na um nekad davno, kada šljiva nisam imala, vjerovatno jer je bio zimski period ili su bile prezelene. Odlučim kupiti kilogram, a sjetila sam se i da imam domaćeg kajmaka negdje u ćošku zamrzivača. Taman. Recept je zaista lagan, a u svojoj verziji koristila sam “zdravije” sastojke u zamjenu za bijeli šećer i bijelo brašno (doduše, malo sam morala staviti) i mogu vam reći da se razlika uopšte ne osjeti.
Sastojci:
- 1 kg zrelih šljiva (ali ne prezrelih)
- 200 grama smeđeg šećera (nerafinisanog, naći ćete ga na policama zdrave hrane)
- 200 g zobenih pahuljica
- 100 g brašna
- 2 kašikice cimeta u prahu
- kašika maslaca
- 200 ml mlijeka s kajmakom ili vrhnja za šlag
Šljive očitistite od koštica, a smjesu za posipanje pripremite tako što pomiješate šećer, brašno, cimet i zobene pahuljice:
Kalup u kojem ćete peći namažite maslacem i pospite suhom smjesom tek toliko da prekrije dno:
Šljive, prerezane po pola, poredajte po toj smjesi tako što ćete prerezanu stranu okrenuti prema dolje, a ako vam ostane viška, slobodno redajte jednu na drugu kao na fotografiji, te pospite ostatkom suhe smjese i stavite nekoliko listića maslaca:
Pecite na 200 stepeni nekih sat vremena, dok ne vidite da su se šljive skoro pretvorile u džem, izvadite iz pećnice i pospite domaćim kajmakom (ako ga imate, to je onaj pokupljen s tek prokuhanog mlijeka) ili vrhnjem za šlag, te vratite u pećnicu na još nekih desetak minuta. Najbolje jesti dok je topla. Uživajte!
