Evo jedno tipično ljetno jelo u našim krajevima. Možete ga jesti za doručak, ručak ili večeru i nikad ne dosadi. Ja uvijek sačekam malo dok pristignu domaće paprike i paradajz, jer tek tada sataraš miriše onako kako i treba da miriše. U ovaj recept sam dodala malo mljevenog mesa, ali osnovni recept je onaj koji sadrži samo luk, paprike i paradajz. Pa da krenemo.
Sastojci:
- 1 glavica crvenog luka
- 5 svježih paprika (babura je najbolja za ovo jelo)
- 1 svježi paradajz
- 100 g mljevenog junećeg mesa (može i bez mesa)
- maslinovo ili suncokretovo ulje
- sol i biber
- vrhnje za kuhanje
Kao što možete vidjeti na fotografiji, ja sam iskoristila i one dijelove paprike koji se nalaze na peteljkama, pa sam i njih izrezala u sataraš, naravno, zeleni dio peteljke sam bacila. Najprije na malo ulja malo propirjamo crveni luk izrezan na kockice (može i na tanke ploškice), pa kad postane staklast, dodamo meso.
Ako pravite bez mesa, naredno što dodate su paprike izrezane na trakice ili na malo veće kockice.
Nakon što meso poprimi smećkastu boju, dodajemo paprike, poklopimo i pustimo da to sve krčka na srednjoj temperaturi nekih 20 minuta.
Na kraju dodamo oguljen paradajz izrezan na kockice, zatim dodamo sol i biber, promiješamo, poklopimo i ostavimo da se krčka sve zajedno nekih 25 minuta na nižoj temperaturi. Kada sataraš bude gotov, dodate malo vrhnja za kuhanje za ljepši i kremastiji okus.
Sataraš se služi topao i uz lijep domaći hljeb, mada ni onom iz pekare ništa ne fali. 🙂
