Evo jedne teme o kojoj možda nemate baš priliku često pročitati u bespućima interneta, ali tu sam ja da vam pomognem. Svako od nas sigurno se nekad našao u prilici da je tek uselio u novi stan ili je otišao studirati u drugi grad gdje nema roditeljski dom ili se, pak, radi o novim entuzijastima u kuhinji. Kada govorimo o kuhanju, prva stvar o kojoj razmišljamo jeste šta bismo mogli skuhati i koje namirnice su nam za to potrebne, međutim, rijetko ko na prvu pomisli na to šta mu je potrebno od kuhinjskih pomagala da bi došao do tog zamišljenog finalnog rezultata. U ovom tekstu ću vam navesti neke od stvari koje su vam potrebne u svakodnevnoj pripremi recepata, neće to biti ništa ni profesionalno ni previše skupo, nego eto, baš onako za početnike u kuhinji.
Ono što bih prvo stavila na listu jeste posuđe koje vam je potrebno za svaki recept koji zahtijeva korištenje toplote, odnosno, kuhanja, pečenja, dinstanja, prženja i slično.
Tava. Ne morate imati tri ili četiri vrste tava i šerpi, ali osnovna stvar za spriječavanje nervnog sloma u slučaju da vam se hrana zalijepi za posudu, jeste kvalitetna tava neprijanjajućeg dna, a moja preporuka jeste neka od onih kamenih koje imamo i na našem tržištu, a nisu preskupe (teflon ne preporučujem jer su mnoga istraživanja pokazala da je isti vrlo štetan po naše zdravlje) ili tave od nehrđajućeg čelika. Često ih možete kupiti u paru, kao manju i veću, tako da ste taj problem riješili jednim potezom. A i vrlo su zahvalne kada je čišćenje u pitanju.

Lonac (za supu). Sljedeće što vam je potrebno jeste standardni lonac za kuhanje temeljca, tjestenine, raznovrsnih jela na kašiku, te mislim da vam je sasvim dovoljan onaj od 2 do 3 l zapremine. Gledajte da ima deblje dno, ja najviše volim one od nehrđajućeg čelika, ali evo, možete izabrati one za koje mislite da vam najbolje odgovaraju. Obavezno gledajte da je s poklopcem, najbolje staklenim, tako da u svakom trenutku vidite šta se dešava unutar lonca, a da ga ne morate otvarati i tako izgubiti na kvaliteti jela.

Šerp(ica). Mislim na one slatke manje šerpice s drškom za lakše manevrisanje i manje zapremine – do 2 litra. Ove manje šerpe prikladne su za pripremu jela za jednu osobu, za pripremu sosa, zagrijavanje zaleđenog temeljca ili jednostavno podgrijavanje manje količine tečnijeg obroka.

Pleh/lim. Potreban vam je samo ako imate rernu, ako ne, onda ništa. U njemu ćete peći krompir, povrće, ribu, lisnata tijesta i slično. Ako imate rernu, uglavnom dođu dva pleha u kompletu, duboki i plitki. Eto ga, trošak manje. 🙂


Tanjiri, čaše, viljuške, kašike. Trebat će vam nešto i u što ćete poslužiti svu tu skuhanu hranu. Ništa previše, za početak vam je dovoljan set od šest dubokih tanjira, a kada se već ispraksirate, onda možete kupiti i set plitkih, malih (desertnih), pa čak i malih zdjelica za puding, npr.
Noževi. Za dobar nož treba izdvojiti malo više novca, ali vrijedi, vjerujte mi. To je ovaj veliki kao na fotografiji ispod, za početnike u kuhanju, jedan je sasvim dovoljan. Pored toga gledajte da imate još barem dva manja, za rezanje/guljenje. Kada smo kod noževa, veliki broj ljudi koristi i tzv. gulilicu koja stvarno olakšava i ubrzava guljenje krompira, mrkve, tikvice, jabuke, a i manje su vam šanse da se porežete.

Mutilica/žica. Bez nje ne možete napraviti baš lijepu smjesu za palačinke, vafle, omlet ili bilo koji drugi kolač koji zahtijeva lijepo i uravnoteženo miješanje (u to ne ubrajam mikser). Imate silikonske, metalne, plastične, s tim da je meni najdraža ona metalna.
Kutl(j)ača. Za vađenje supe i svih ostalih kuhanih jela. Za podlijevanje temeljca u rižoto, npr.

Set drvenih kašika. Da očuvate kvalitet posuđa i da vas ne grize savjest kad miješate zdrave obroke, ipak je drvo najzdravije.

Sve drugo od ovih „ručnih“ pomagala neće biti na odmet, ali po meni je ovo najosnovnije.
Kada su u pitanju električni aparati, moja preporuka za početnike svakako ide za štapni mikser, ima ih zaista jeftinih, ali gledajte da kupite onaj s posudom, jer na njoj imate i oznake za količinu tečnosti (uglavnom), a i bit će vam lakše koristiti štapni mikser kad ne morate brinuti o tome da li će prskati po vama i po ostatku kuhinjske ploče.

Na kraju, dobar blender će vam uljepšati jutra kad želite doručkovati smoothie, a i zgodan je za sve vrste usitnjavanja voća i povrća.

Nadam se da sam vam pomogla ovim tekstom, a u narednoj objavi očekujte recept za omlet. Može li jednostavnije? 🙂