Zamijesite u nedjelju ujutro i već u podne imate spreman hljeb za naredna tri dana. Mislim da je mnogo bolji i zdraviji nego onaj koji kupite pod tim nazivom u vašoj pekari. Možete ga napraviti samo od bijelog pšeničnog brašna, ako ne volite crno brašno, ali moj je savjet da pokušamo promijeniti stare navike jedenja isključivo ili u najčešćim slučajevima bijelog brašna, jer je naučno dokazano da nije najzdravije za naš organizam i da se od njega mnogo više deblja nego od nekog drugog brašna. Ovaj put sam dodala integralno pšenično i heljdino brašno, o čijim dobrobitima možete saznati u odjeljku o zdravoj hrani na mom blogu.
Sastojci:
400 g bijelog brašna
200 g heljidnog brašna
200 g integralnog pšeničnog brašna
3 kašikice soli
2 velike kašike sjemena lana
3 kašikice suhog kvasca
topla voda za zamijesiti
Pomiješate sve suhe sastojke i zamijesite toplom vodom, mijesite dok ne dobijete smjesu kao na slici:
Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da nadođe nekih sat i pol vremena, treba da utrostruči veličinu, ovako:
Prekuhajte ga i ponovo pokrijte, neka odstoji još sat vremena. Smjesa će se sada udvostručiti, prekuhajte i napravite oblik koji god želite, a dok ga oblikujete, namažite ruke uljem svaki put. Poredajte u tepsiju, ja sam svaki recnula na sredini da lijepo naraste dok se peče.
Zagrijte pećnicu na 250 stepeni C i pecite tako dok ne porumeni, zatim smanjite na 200 i pecite desetak minuta na toj temperaturi i posljednjih 15 minuta na temperaturi od 150 stepeni C. Ja sam ga ostavila unutra i nakon što sam isključila da malo odstoji, nakon toga da izvadite i umotajte u vlažnu krpu, preko nje suhu, neka omekša nekih pola sata. Ili ako volite, možete ga jesti odmah iz pećnice. 🙂
