Desert koji možete napraviti za dvadesetak minuta i uživati u njemu kada poželite nešto slatko, od čega vas neće previše gristi savjest jer ne sadrže previše šećera i bijelog brašna.
1/2 šolje zobenih ili nekih drugih pahuljica, običnih
1/2 šolje narandžinog soka, cijeđenog
1 veliko jaje
1/2 šolje ulja, ja sam dodala i kašiku kokosovog maslaca čisto radi okusa
1/2 šolje šećera
1 i 1/2 šolja običnog brašna
1 i 1/4 čajne kašikice praška za pecivo
1/4 čk sode bikarbone
1/2 čk soli
1 šolja svježih ili smrznutih malina ili nekog drugog šumskog voća
Postupak: U posebnu zdjelu miješamo sok od narandže i pahuljice, neka se namoče 5 minuta. Mikserom posebno umutimo jaje, ulje i šećer dok ne pobijeli. U posebnu zdjelu pomiješamo brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so, te dodamo smjesi, nakon što smo toj umućenoj smjesi dodali pahuljice i sok od narandže. Na kraju kašikom umiješamo maline u smjesu, da se maline previše ne zdrobe. Izađe 12 mafina tako da je super ako imate toliki kalup. Namastite kalup uljem i pospete brašnom ako nemate papirne korpice, punite smjesom 2/3 korpica i pečete u zagrijanoj pećnici na 200 stepeni C max 25 minuta, mada sam ja nakon 20-te minute smanjila na 170 i nakon pet minuta skroz isključila, ostavivši ih u pećnici još nekoliko minuta. Kad ih izvadite, pospite ih smjesom od šećera u prahu i cimeta. Neka odstoje nekoliko minuta u kalupu dok se malo ne ohlade. Vjerujte mi, odlični su.
