Evo ideje za nadolazeći vikend, nećete se pokajati 🙂 Savršenstvo od tijesta, fila, ma jednostavno, predobre! Jedina loša stvar jeste što morate čekati da tijesto nadođe, ostalo je čas posla. Za dvadesetak komada potrebno nam je:
Tijesto:
- 2 velike kašike suhog kvasca
- 1/2 šolje tople vode
- 1/2 šolje vrelog mlijeka
- 1/4 šolje šećera
- 1/3 maslaca od 250 g
- 1 kašikica soli
- 2 jaja
- 4 šolje brašna (ja sam dodala malo više dok tijesto nije bilo kompaktno)
Kvasac potopite u toplu vodu i ostavite tako desetak minuta, dok kvasac ne počne bujati. U vrelo mlijeko ubacite maslac na komadiće (ja sam čvrstim maslacem ohladila mlijeko tako što sam ga rastopila u njemu, a ne posebno, iz razloga što u smjesu idu jaja koja se ne bi smjela pretvoriti u kajganu). Dodajte šećer, sol, umućena jaja (posebno ih umutite) i smjesu vode i kvasca. Promiješajte i dodajte brašno. Mutite rukama, mikser vam nije potreban. Tijesto treba izgledati ovako:
Pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite na toplom nekih 1,5 sat da udvostruči količinu.
Za to vrijeme pripremite fil:
- 3/4 šolje šećera
- 3 kašike cimeta
- šolja oraha ili nekog drugog koštunjavog voća (ja sam korsitila orahe)
- 100 g maslaca za premazivanje jufke
Orahe malo ustinite, ali ne previše, neka ostane komadića, dodajte cimet i šećer i promiješajte. Maslac istopite da možete premazati jufku.
Nakon što je tijesto nadošlo, (ne prekuhavajte ga!), razdvojite na dva dijela jer bi vam rolnice bile prevelike da razvijate svu količinu tijesta odjednom, površinu na kojoj razvijate i samo tijesto pospite brašnom da vam se tijesto ne zalijepi i razvucite oklagijom:
Jufka ne treba biti tanko razvijena kao što je to za pitu, neka bude debljine od oko 3 mm. Namažite je istopljenim maslacem i bogato pospite smjesom. Savijate je ovako:
Isto uradite i sa drugim dijelom tijesta. Kada ste smotali jufku, režete je na komade debljine od oko 2 cm i redate jednu do druge, sa sredinom okrenutom prema gore:
Pokrijte ih krpom i ostavite da odstoje 45 minuta dok ne nadođu:
Rernu ugrijte na 190 stepeni C i u vruću rernu stavite rolnice, kada porumene smanjite na 160, pecite pola sata.
Glazura:
- 4 kašike istopljenog maslaca
- 1 šolja šećera u prahu
- 1 kašikica ekstrakta vanilije ili vanilin šećer
- 5 kašika vrele vode
Šećer dodate u maslac i miješate, zatim dodate vanila ekstrakt, pa jednu po jednu kašiku vrele vode dok se sav šećer ne istopi. Glazuru prelijete preko toplih rolnica. Najukusnije su dok su tople.:)
