Moj trogodišnji dječak ne može zamisliti svoj ručak bez domaće supice, a ova mu je omiljena i naziva je “crvena supica”. Ja sam je nazvala zimska, obzirom da se sastoji od namirnica koje u svojim kućama skoro uvijek imamo u zimskom periodu. Vidite po sastojcima:
- 2 mrkve, srednje veličine
- 2 manja paradajza ili dvije kašike paradajz sosa
- 1 velika kašika maslaca
- 1/2 korijena peršuna
- manji komadić korijena celera
- 1 čaša temeljca (ja sam svoj napravila ranije pa sam iskoristila ovako zaleđen), može poslužiti pileći, teleći ili povrtni, a ako nemate temeljac, onda može i kocka za supu kasnije u toku kuhanja
- 1 velika kašika pinđura ili ajvara
- začini: vegeta, sol, biber, kopar
- tjestenina za supu (pola čaše)
- voda
Na maslacu popržite izribanu mrkvu, peršun i celer, povrće ne smije da zagori, odmah dodate paradajz oguljen i izrezan na male kockice, zatim pinđur i pirjate na slabijoj vatri. Čim počne da prijanja za dno posude u kojoj kuhate supu, dodajte čašu temeljca i začine, osim kopra, jer on ide pred sam kraj kuhanja.
Kada se masa zgusne, dodajemo oko 1,5 litar vrele vode i tjesteninu za supu, ja sam koristila ovu i možete je pronaći u bilo kojoj opremljenijoj trgovini (mada uvijek možete koristiti bilo koju tjesteninu za supu koju vaši ukućani i vi volite):
Smanjite temperaturu (ako niste imali temeljac, sada dodajte kocku za supu) i kopar za ljepšu aromu. Ostavite da kuha nekih desetak minuta, dok tjestenina ne bude mekana. Zdravo i brzo, uživat ćete, pogotovo u ovim hladnim danima.