Ne morate više kupovati keksiće i brinuti se što vaša djeca (a i vi) unosite raznorazne emulgatore i ostale nezdrave stvari u vaš organizam, samo da biste zadovoljili vaš poriv za slatkim. Ovi keksići su prava stvar i jako su ukusni (meni su ukusniji od kupovnih), a mogu stajati danima u staklenci ili u plastičnoj kutiji, na sobnoj temperaturi. Od ove količine izađe oko 50 komada:
- 1 šolja šećera
- 1 šolja smeđeg šećera
- 2 jaja
- 200 g maslaca (sobne temperature, omekšalog)
- 1,5 kašikica sode bikarbone
- 1 kašikica ekstrakta vanilije (ili 1 kesica vanilin šećera)
- 1/2 kašikice soli
- 3 šolje brašna
- 200 g tamne čokolade
U zdjeli pomiješate maslac, jaja, šećer i vaniliju. U tu smjesu umiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol, dok ne dobijete ujednačenu masu, nemojte se iznenaditi što ju je malo teže miješati rukom, obzirom da treba biti malo čvršća. Dodajte krupnije narezanu čokoladu, a ako imate čokoladne kapljice, još bolje:
Pećnicu zagrijte na 180 stepeni C, dok keksiće raspoređujete na papir za pečenje koji ste stavili na pleh u kojem ih pečete (ja sam imala dva da mogu brže raditi, dok se jedna tura peče, ja sam druge već pripremila za pećnicu), a stavljate otprilike količinu kao pola kugle sladoleda, odnosno pola velike kašike:
Mora biti razmak između, jer se rašire tokom pečenja. Peku se otprilike nekih osam minuta, dok ne počnu poprimati zlatnu boju na krajevima. Kad ih izvadite iz pećnice, ostavite ih dvije, tri minute nek odstoje tako pa ih onda spremajte u posudu u kojoj će vam stajati, jer budu mekaniji dok se skroz ne ohlade. Savjet – ne pokrivajte ih dok nisu u potpunosti hladni, da budu što hrskaviji.
Odlični su za ponijeti kao užinu ili kad vam padne šećer, a najukusniji su s toplim mlijekom ili čajem.
