Evo peciva za doručak koje je vrlo lako napraviti, obzirom da ne treba čekati da tijesto nadođe, a sastoji se od samo pet namirnica:
brašno (ja uvijek miješam obično bijelo i neko od integralnih, npr. heljdino)
prašak za pecivo
sol
jogurt
mineralna voda
po želji možete dodati sjemenke susama ili lana
Količina je “odokativna”, odnosno, ako pravite za dvije osobe, dovoljne su dvije šolje običnog brašna i jedna šolja nekog od integralnih. Prosijete, dodate jednu kesicu praška za pecivo, tri kašikice soli i promiješate. Dodajte pola čaše mineralne vode, te zakuhajte jogurtom, dok ne dobijete mekano tijesto koje se odvaja od ruke:
Ako vam se žuri, ne morate čekati da tijesto razvijete, ali ja ostavim desetak minuta pokriveno, dok se ulje zagrije i dok pripremim površinu na kojoj ću razvijati. Pobrašnite površinu i izvadite tijesto na brašno, razvijete na jufku debljine od oko 0.7 cm, ne treba biti pretanko. Režete na kvadrate:
Na zagrijanom (ali ne prevrućem) ulju pečete uštipke, samo pazite da ne izgore jer im ne treba duže od pola minute sa svake strane. Čim se napušu, treba ih prevrnuti.
Stavljate ih na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja, iako, iskreno, nisu uopšte masni, tako da se ne trebate plašiti da ste unijeli previše masnoće. Mi ih najviše volimo jesti uz kajmak, pavlaku, ajvar ili bilo koji džem, obzirom da idu odlično i sa slatkim namazima.
