Kako mi je nedavno bio rođendan, razmišljala sam šta da napravim za kolege na poslu, ali i za svoje ukućane. Tako sam se sjetila ovog recepta koji sam prvi put probala prošle godine i ispao je odličan. Preukusan, a opet lagan. Pronašla sam ga na internetu tako tražeći ideju jedne večeri. A u zamrzivaču uvijek imam barem kutiju malina. Čokolada i maline su divna kombinacija, čak i bolja od one s narandžom. Možda vam se učini malo komplikovan radi broja sastojaka, ali stvarno nije. Nemojte da vas odbije procedura, zaista se isplati.
Biskvit:
- 5 jaja
- 10 kašika šećera
- 9 kašika brašna
- 50 ml mlijeka
- 50 ml ulja
- 4 kašike kakaa
- 1 prašak za pecivo
Pripremimo okrugli kalup za tortu (broj 26) i obložimo dno papirom za pečenje, a pećnicu ugrijemo na 180 stepeni. Cijela jaja mutimo sa šećerom dok ne pobijele i u njih dodamo ulje i mlijeko.
Brašno pomiješamo sa praškom za pecivo i prosijemo u smjesu od jaja, u koju na kraju dodamo još i kakao i sve sjedinimo miješajući ručno žicom za mućenje (možete i mikserom, ali ovako smjesa ostaje prozračna i biksvit bude ukusniji. Nakon toga, smjesu izlijemo u kalup i pečemo na 180 stepeni 25 do 30 minuta, a ako niste sigurni da li je biskvit pečen, stavite čačkalicu u sredinu, kad je izvadite mora biti suha – to je znak da je vrijeme za vađenje iz pećnice.
Prohlađeni biskvit izvadimo iz kalupa i prerežemo ga na dva dijela: jedan dio stavimo na tanjir na kome ćemo slagati tortu i vratimo obruč oko njega, a drugi ostavite za kraj:
#savjetzlatavrijedan Da biste prerezali biskvit na dva jednaka dijela, uzmite obični konac i provucite lagano kroz sredinu.
Krema:
- 500 ml mlijeka
- 1 kesica praška za puding nougat premium
- 6 kašika šećera
- 100 g čokolade za kuhanje
- 10 g mljevene želatine
- 300 ml vrhnja za šlag
Zagrijemo mlijeko, s tim da 1dl ostavimo za razmutiti puding. U zdjelicu istresemo prašak za puding i 6 kašika šećera pa izmiješamo sa mlijekom. Kada mlijeko prokuha, dodamo smjesu za puding sa pudingom, vratimo na šporet dok ne skuhamo kremu u koju dodamo 100 g čokolade za kuhanje, stalno miješajući da se otopi. Želatin sjedinite sa 3 kašike vode i sačekate da nabubri, nakon čega isti umiješate u vruć puding. Sve dobro sjedinite i ostavite da se ohladi. Vrhnje za šlag umutite, pomiješate ga sa ohlađenim pudingom i sve zajedno lagano izmiješate.
Ganache:
- 200 ml vrhnja za šlag
- 150 g čokolade za kuhanje
- i još
- 300-400 g malina (uvijek su bolje svježe, ali ja sam imala samo zamrznute pa sam njih i koristila)
Vrhnje ugrijete do tačke vrenja na malo nižoj temperaturi, dodate izlomljenu čokoladu i lagano miješate dok ne dobijete jednoličnu masu. Ostavite sa strane da se prohladi dok složite tortu.
Tortu slažete na sljedeći način: na prvi dio biskvita stavimo maline, količina po želji, pa na njih 3/4 kreme, pa drugi dio biskvita.
Lagano pritisnemo rukama i od ostatka kreme pola namažemo po torti, a pola ostavimo za ukras (u vrećicu za ukrašavanje i u frižider da se malo stegne). Kada je ganache malo prohlađen, izlijemo ga na kremu koja se prethodno stegnula u frižideru. Tortu ostavimo preko noći u frižideru.
Kao što možete vidjeti, ja sam ganacheom premazala tortu i okolo, kako bi izgledala urednije i ljepše (naravno, nakon što se torta dobro ohladila). Na vrh sam poredala i nekoliko malina, kako bih dala malu naznaku šta se nalazi unutar torte. Osim čokolade koja je više nego očigledna. 🙂
Vjerujte mi, vrijedi se potruditi malo više, mada stvarno nije komplikovano. Zar ne? Uživajte 🙂
