Ružice

Posljednjih nekoliko godina, ni jedan bajram ne može proći bez njih, svi ih volimo, liče baklavi, a lakše ih je jesti nego baklavu. Jedna ružica – jedan zalogaj 🙂 Istina da je jedan od kaloričnijih kolača, ali srećom, ne pravi se često, samo za porodične praznike, barem kod mene.

Recept je vrlo jednostavan, u pitanju su svega 4 glavna sastojka, pa da krenemo:

1 kg kora za baklavu/jufke

1 kg oraha

2 maslaca od 250 g

Agda:

1 kg šećera

1 l vode

1 limun

Navedna količina je za tepsiju koja dođe sa svakom pećnicom, tako da možete i zamrznuti ono što vam ostane, bude ih zaista puno. Napravite sebi mjesta na radnoj površini jer morate imati prostora za filovanje i savijanje jufki. Maslac prethodno istopite (na slabijoj temperaturi, samo da se istopi, ne smije ključati), orahe usitnite u blenderu i u posebnoj zdjeli ga pomiješate sa tri ili četiri kašike šećera. Na površinu stavljate prvu jufku, koju premažete maslacem, na nju stavljate drugu koju također premažete maslacem, te još jednu na te dvije, koju također premažete maslacem. Na treću ili pak četvrtu (zavisi da li volite veće ili manje ružice), dakle posljednju jufku posipate fil od oraha i šećera i kada prekrijete cijelu površinu orasima, motate s jednog kraja na drugi, da bude čvrsto. Kada smotate u rolnu, režete ružice na debljinu od oko 2 cm i redate u tepsiju, okrećući ih prema gore. Pečete ih na 170 stepeni C nekih 40 minuta, zatim posljednjih 15 minuta smanjite na 100, neka se suše. Za to vrijeme, 1 kg šećera i 1 l vode ugrijete do ključanja, u tu smjesu izrežite jedan limun na kriške, radi arome. Kada su ružice pečene, dok su vrele, prelijete ih polako prohlađenom agdom i ostavite da se ohlade. Vjerujte mi, radi njih vrijedi uvesti prekršiti dijetu!