Dugo sam vremena istraživala koji recept za domaće pljeskavice od junećeg mesa mi najbolje odgovara dok nisam došla do ovog koji ću sada podijeliti s vama. Uvijek sam htjela da budu kao mamine, ali nikako da napravim baš iste. Kada sam konačno odustala od pokušavanja, desilo se. Prije svega treba imati na umu da morate imati svježe mljeveno meso jer od mesa zavisi baš sve u ovom receptu. Ja sam koristila domaće meso koje sam imala u zamrzivacu i koje je provjereno ispravno. Svaka ozbiljnija kuharica ima svog mesara koji tačno zna kakvo joj meso treba i koja se neće bojati da je meso pokvareno, previše puta zamrznuto, da je pomiješano s mesom od kengura i slično. Znate o čemu pričam, sigurna sam.
Sastojci:
- 500 g mljevenog junećeg mesa
- 1 glavica crvenog luka
- 1 režanj bijelog luka/češnjaka
- 1 jaje
- 2 kriške hljeba (najbolje ako je malo stariji)
- 3 kašike ulja
- 2 kašike vode
- začini: biber, sol, mješavina sušenog povrća, origano
- ulje za prženje
Prije nego pomiješate sve sastojke, hljeb namočite u malo vode da omekša, pa ga nakon toga sjedinite sa svim ostalim sastojcima, te miješajte dok ne dobijete ujednačenu masu.
Oblikujte pljeskavice po želji i redajte na pomašćenu alu foliju da se ne zalijepe.
U tavi zagrijte malo više ulja, ali nema potrebe previše (da pljeskavice «plivaju») i čim se dobro ugrije, na nekoj srednjoj temperaturi pržite pljeskavice dok ne porumene s obje strane. To je otprilike po tri minute s jedne i druge strane, ali sve zavisi od toga kakav vam je šporet. Greška ih je odmah staviti na visoku temperaturu jer okolo izgore a unutra ostanu sirove.
Kada su pečene, izvadite ih na tanjir na koji ste prethodno stavili ubrus, da se ocijedi višak masnoće s pljeskavica. Ako ćete ih odmah jesti, nemojte ih pokrivati, neka poprime hrskavost jer su tako ukusnije. Najbolje ih je servirati s umakom od gljiva, pireom od krompira, rižotom ili zelenom salatom, ko pazi na unos kalorija.
Ovo je zaista preporuka za sve mesoljupce, a imat ćete mirnu savjest jer znate šta ste tačno stavili u njih. Nema skrivenih sastojaka, a pogotovo ne opasnih aditiva. Prijatno!
