Najlakši za napraviti, a najbolji je ako se jede tek sutradan. Tako kažu, a nisu daleko od istine. Zato ga mnoge domaćice spremaju vikendom da bi barem dva dana naredne sedmice mogle odmarati što se kuhanja ručka tiče ili pak navečer, kako to ja najčešće radim.
Grah je jako zdrava namirnica i dugo vas drži sitim, zbog čega se i najčešće pravi u zimskom periodu, kada nam treba dosta energije i kada jedemo “težu” hranu, u koju spada i grah.
Potrebno:
očišćen grah (možete koristiti bilo koju vrstu graha, ja sam imala bijeli ovaj put) – 2 velike šolje za četiri osobe
luk, mrkva, celer (korijen) – 2 glavice crvenog luka, 2 mrkve, komad celera veličine šoljice za kafu
možete ubaciti i dva, tri lista lovora pred kraj kuhanja ili komadić suhog mesa/kobasicu, ako tako volite
Kako je malo teže oprati grah, obzirom da je sitan i smiješno bi bilo da perete zrno po zrno, ja to radim tako da prije stavljanja povrća u njega, isti samo kratko prokuham u vodi i ocijedim od iste, tako izađu sve nečistoće iz njega.
Naspete novu, hladnu vodu (za početak ide duplo više vode od količine graha, jer kuhanjem se reducira pa s vremena na vrijeme treba provjeriti da ne fali vode) i dodate narezano povrće, slobodno na malo krupnije kockice:
Kuhate dok grah u potpunosti ne omekša (najbolje i najbrže se skuha u pretis loncu, ali isti koristite samo ako znate njime rukovati!), te provjeravajte s vremena na vrijeme da li fali vode, da ne bude pregusto (osim ako tako ne volite). Pred sami kraj kuhanja dodajte lovor, dok meso treba dodati na početku (ako dodajete uopšte).
Kao što ste mogli vidjeti, nikakvi začini se ne dodaju tokom samog kuhanja grah, iz razloga što se isti (tzv. zaprška) doda kad se grah skuha. Najlakše vam je to uraditi na način da skroz smanjite temperaturu, zatim dodate veliku kašiku maslaca, vegetu, malo soli, crvenu papriku, mljeveni biber i umiješate (zbog gustoće i kremoznosti) dvije velike kašike brašna, prethodno istopljene u vodi. Miješati nekoliko minuta dok se ne postigne željena gustoća.
Prijatno!
