Evo jednog klasika i odličnog prijedloga za ručak u bilo koje doba godine. Gulaš je odličan i kada se zamrzne pa dobro dođe kada stignete umorni s posla, nemate dovoljno vremena za nešto “na kašiku”, a prilog je već lako napraviti: riža, pire, pečeni krompir, tjestenina, kuhano povrće… Ovo je osnovni recept za gulaš, nisam u njega dodavala ništa osim povrća i mesa, a iz razloga što ga poslije ne bih mogla zamrznuti. Da sam dodala npr. šampinjone, ne bih ih mogla kasnije podgrijati.
Sastojci:
- 5 srednjih glavica crvenog luka
- 3 mrkve srednje veličine
- 500 g mesa od junećeg buta
- 500 ml paradajz pelata ili pasiranog paradajza (u konzervi)
- 1 l vode
- ulje
- začini: vegeta, sol, biber, mljevena crvena paprika, lovorov list (možete dodati i svježi peršun na kraju kuhanja)
Za početak popržite luk i mrkvu na nižoj temperaturi, isjeckane na sitne kockice:
Nakon što luk i mrkva postanu pomalo kašasti i staklasti, dodajete meso, također izrezano na kockice srednje veličine i očišćeno od masnoće i žilica:
Na to dodate začine (osim peršuna, jer se on dodaje tek na kraju, ne bi trebao da se dugo iskuhava) i pržite dok meso ne poprimi blagu rumenkastu koricu, nakon čega dodate paradajz pelat ili paradajz sos i ostavite da sve zajedno krčka nekih desetak minuta. Nakon toga dodate vodu, smanjite temperaturu, poklopite i ostavite da se krčka naredna tri sata, povremeno miješajući. Poslužite uz neki od gore navedenih priloga ili jednostavno, s hljebom. Prijatno!
